原料：
桂花糖（或糖桂花）1汤匙
冰糖 90克（可因应个人喜好而增减）
鱼胶粉 1汤匙 + 1茶匙
水 300 毫升
做法：
1.把300毫升水煮开后，调至慢火，放入冰糖煮至完全溶解。
2.拌入桂花糖。自己可以试味。试味时，应该是比自己喜欢的甜度，稍微甜一点就可以。因为冷藏后，感觉上甜度会淡一些。
3.再放入鱼胶粉到糖水中，随即拌匀，至完全溶解。倒进果冻模型中，放凉后，也可放入冰柜中冷藏至凝结，即大功告成！
小提示：在放入冰柜前，用牙签搞匀桂花（因桂花会沉底），让桂花平均散布，这样会好看些。
桂花果冻的简单做法
原料：
桂花糖（或糖桂花）1汤匙
冰糖 90克（可因应个人喜好而增减）
鱼胶粉 1汤匙 + 1茶匙
水 300 毫升
做法：
1.把300毫升水煮开后，调至慢火，放入冰糖煮至完全溶解。
2.拌入桂花糖。自己可以试味。试味时，应该是比自己喜欢的甜度，稍微甜一点就可以。因为冷藏后，感觉上甜度会淡一些。
3.再放入鱼胶粉到糖水中，随即拌匀，至完全溶解。倒进果冻模型中，放凉后，也可放入冰柜中冷藏至凝结，即大功告成！
小提示：在放入冰柜前，用牙签搞匀桂花（因桂花会沉底），让桂花平均散布，这样会好看些。