做法：
1.将鱼收拾好洗净，并晾干表皮水分
2.洗净配料待用
3.炒锅入油 放入少许盐（这样煎鱼 鱼皮不易破）将鱼两面煎黄 取出
4.炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽（记住哦 最好是生抽）
5.加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火
6.加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎。
红烧鱼的家常做法
做法：
1.将鱼收拾好洗净，并晾干表皮水分
2.洗净配料待用
3.炒锅入油 放入少许盐（这样煎鱼 鱼皮不易破）将鱼两面煎黄 取出
4.炒锅入油 放入蒜瓣、葱、姜片、花椒、红尖椒炸香 放入煎好的鱼 喷入一点黄酒倒入六月鲜生抽（记住哦 最好是生抽）
5.加入半碗热水 少盐 大火煮滚后转小火
6.加少糖后至少二十分钟 最后大火收汁装盘 撒入香菜碎。