1.鸡腿洗净。
2.关节处的筋膜和外皮用刀子挑断，将肉和皮往前推，呈肉锤状。
3.用牙签插几个小洞，便于腌制入味。
4.把酱油，料酒，盐，十三香，黑胡椒粉，姜丝，搅拌均匀，放入鸡腿，盖上保鲜密封，腌制至少两个小时，每半小时翻动一次。
5.腌制入味后，把鸡肉部分包上锡纸。
6.230度大约15分钟。然后打开锡纸，刷上腌制的酱料，再200度烤5分钟，拿出来刷一次蜂蜜水，再200度烤5分钟。蜂蜜水，就是蜂蜜稍微加一点水，也不要太稀，其实不加水也可以刷的，是为了上色更漂亮！
自制色香味俱全的黑椒鸡腿锤
1.鸡腿洗净。
2.关节处的筋膜和外皮用刀子挑断，将肉和皮往前推，呈肉锤状。
3.用牙签插几个小洞，便于腌制入味。
4.把酱油，料酒，盐，十三香，黑胡椒粉，姜丝，搅拌均匀，放入鸡腿，盖上保鲜密封，腌制至少两个小时，每半小时翻动一次。
5.腌制入味后，把鸡肉部分包上锡纸。
6.230度大约15分钟。然后打开锡纸，刷上腌制的酱料，再200度烤5分钟，拿出来刷一次蜂蜜水，再200度烤5分钟。蜂蜜水，就是蜂蜜稍微加一点水，也不要太稀，其实不加水也可以刷的，是为了上色更漂亮！