材料：猪梅花肉200g、红糟4大匙、鱼露1小匙
做法：
1.梅花肉洗净，用厨房纸巾充分擦干。
2.将红糟与鱼露搅拌，均匀抹在猪肉上后，盖上保鲜膜冷藏，静置最少1天。
3.烹调前刮去猪肉表面多余的红糟，避免味道太咸。
4.煮饭时，将红糟肉放入电饭锅一同蒸熟，切片后即可上桌。
小贴士：
1.用鱼露提味，可让红糟肉带点微甜的美味。
2.除了用蒸的方式外，也可以小火煎或油炸，口感各有不同。
小知识：
红糟采糯米、红趜等主要原料制成，也是酿制女儿红、自制红糟肉不可缺的主要材料，中国人吃红糟的历史久远，近年来因为红糟所含的红曲成份，具维持身体新陈代谢正常等养生功效，符合现代人讲求的健康饮食，而受到大家的喜爱。
