材料：菠萝皮（或是其他各种水果皮，而菠萝皮效果绝佳）、黑糖、水
材料比例：糖：果皮：水为1：3：10
做法：
1.将削下的菠萝皮切小块放入瓶中。
2.倒入黑糖水后盖上瓶盖。
3.在阴凉通风处静置三个月即可。
小提示：
1.瓶子要留空间不可装太满以防发酵时溢出，瓶盖要盖紧。
2.前两周要每隔2～3天开瓶盖放气，要慢慢转开以免强气暴冲，等气体渐渐消失后静置即可。
3.如2所述因为会产生气体膨胀，因此不适合用玻璃瓶装以免破裂。
4.成功的菠萝酵素有淡淡香气与酸味，发出臭味就是腐败失败作。
应用方式：
1.清洁剂 ─ 其比例成分为 菠萝酵素：清洁剂：水=1：1：10
不但大大降低了清洁剂的使用份量，去污效果超强，还可以防蚂蚁喔！不论是擦桌子拖地、清理厨具、当洗碗精与洗衣精、擦玻璃…都可以使用。若想制作出完全不伤手的天然洗碗剂，可把清洁剂换成苦茶粉。
2.沐浴乳＆洗发精 ─ 菠萝酵素：洗发精：水=1：1：5
3.酵素肥料 ─ 菠萝酵素：水=1：100
4.消毒液 ─ 菠萝酵素：水=1：500
5.杀虫剂 ─ 菠萝酵素：水=1：1000
6.栽培花草 ─ 菠萝酵素：水=1：500
